Menin Reserva Rot

Der MENIN RESERVA 2020 ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl verschiedener Weinbergparzellen, die einen höheren Aufwand erforderte als alle anderen. Mit einer Gesamtfläche von 42 Hektar, darunter Reben im Alter von 45 bis 100 Jahren, war es notwendig, die Entwicklung jeder einzelnen Parzelle mit äußerster Präzision zu analysieren, um ihr Potenzial zu bewerten.

WEINBEREITUNG Die verschiedenen Parzellen wurden separat vinifiziert. Die Trauben durchliefen einen Sortiertisch, wurden anschließend entrappt und gequetscht und gelangten dann durch Schwerkraft in Edelstahltanks. Die Vormazeration erfolgte bei niedrigen Temperaturen und dauerte je nach Rebsorte 24 bis 48 Stunden. Die alkoholische Gärung fand bei Temperaturen zwischen 25 und 27 °C statt. Nach der alkoholischen und malolaktischen Gärung in Edelstahltanks wurde der Wein in 225-Liter-Eichenfässer umgefüllt.

VERKOSTUNGSNOTIZEN MENIN RESERVA 2019: Dieser Wein präsentiert sich in rubinroter Farbe und verströmt ein volles Aroma von frischen Früchten mit Noten von wilden roten Beeren, Brombeeren und Pflaumen, die perfekt mit den würzigen Nuancen der Fassreife harmonieren. Am Gaumen zeigt er sich strukturiert mit lebendigen, aber geschliffenen Tanninen und großer Frische und Ausgewogenheit.