Mirabilis Grande Reserva Weiß

Mirabilis wird aus Trauben von kleinen jahrhundertealten Weinbergen hergestellt, in denen Viosinho und Gouveio vorherrschen, aber auch aus einer breiten Palette anderer Sorten mit sehr geringer Produktion, die in der Region fast nicht vorhanden sind. Kleine, dichte Trauben und einfache Beeren bedeuten, dass die Produktion pro Hektar in den Gemeinden Vilar de Maçada, Cabeda, Tabuaço und Candedo auf Böden in Höhen von mehr als 500 Metern, die geologisch als Schiefer-/Granit-Übergangsböden klassifiziert sind, nicht über 2300 kg hinausgeht . Sie verleihen dem Most eine erhabene Echtheit, bei der Frische und Aroma auf natürliche Weise betont werden. Das Holz wurde absichtlich aus dem zweiten und dritten Jahr ausgewählt, nur ein kleiner Prozentsatz an neuem Holz, um die intensive Frucht nicht zu markieren und besser langsam zu integrieren, wobei der Schwerpunkt hauptsächlich auf französischer und ungarischer Eiche liegt, was zu einem Wein von extremer Eleganz führt, in dem Frische, Struktur und Säure ineinander greifen