Monge 10 Jahre Tawny

Rezensionen und Auszeichnungen:
17 Punkte Grandes Escolhas Wein.

Mit seiner bernsteinfarbenen Färbung, die auf die Reifung im Holzfass hindeutet, verströmt dieser 10 Jahre alte Tawny Port köstliche Aromen von Trockenfrüchten, Karamell und Gewürzen sowie Anklänge von reifen Früchten. Der Geschmack ist vollmundig und samtig, weich und angenehm süß.

Weinherstellung:
Nach der Anlieferung und Qualitätskontrolle der Trauben werden diese entrappt und gequetscht. Anschließend werden die gequetschten Trauben in Edelstahltanks gefüllt und mazerieren dort mehrere Tage bei kontrollierter Temperatur, um die wertvollen Inhaltsstoffe aus den Schalen zu extrahieren. Zum optimalen Zeitpunkt wird die Gärung durch Zugabe von Traubenbrand gestoppt, wodurch ein natürlich süßer Wein entsteht. Die Weine mit dem größten Reifepotenzial im Holzfass werden ausgewählt und nach dem ersten Winter in sehr alte Eichenfässer gefüllt. Dort reifen sie mehrere Jahre, gewinnen an Harmonie und entwickeln ihr Bouquet. Abschließend wählt das Önologenteam die Weine für die finale Cuvée aus, die mehr als zehn Jahre gereift sind.