Monge Ruby

Dieser rubinrote Portwein verströmt ein intensives Aroma von roten und schwarzen Früchten. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig und ausgewogen mit fruchtigen Noten wie Kirschen oder Sauerkirschen. Der Abgang ist lang und intensiv.

Weinherstellung:
Nach der Anlieferung und Qualitätskontrolle der Trauben werden diese entrappt und gequetscht. Anschließend werden die gequetschten Trauben in Gärbehälter gefüllt und mazerieren dort mehrere Tage bei kontrollierter Temperatur, um die wertvollen Inhaltsstoffe aus den Schalen zu extrahieren. Zum optimalen Zeitpunkt wird die Gärung durch Zugabe von Traubenbrand gestoppt, wodurch ein natürlich süßer Wein entsteht. Die Weine reifen anschließend und werden nach der ersten Klärung mindestens zwei Jahre lang in Eichenfässern gelagert. Danach wählt das Önologenteam die Weine für die finale Cuvée aus, um den frischen, jugendlichen und fruchtigen Stil des Monge Ruby Port zu bewahren.