Monge Tawny

Rot mit goldenen Reflexen. Das Aroma ist geprägt von reifen Früchten, Feigen, Trockenfrüchten sowie karamellisierten und würzigen Noten. Geschmacklich reichhaltig, samtig und vollmundig, ist er sehr elegant und zeichnet sich durch ein ausgewogenes Verhältnis von Struktur und Süße aus.

Weinherstellung:
Nach der Anlieferung und Qualitätskontrolle der Trauben werden diese entrappt und gequetscht. Anschließend werden die gequetschten Trauben in Gärbehälter gefüllt und mazerieren dort mehrere Tage bei kontrollierter Temperatur, um die wertvollen Inhaltsstoffe aus den Schalen zu extrahieren. Zum optimalen Zeitpunkt wird die Gärung durch Zugabe von Traubenbrand gestoppt, wodurch ein natürlich süßer Wein entsteht. Die Weine reifen anschließend und werden nach der ersten Reinigung in Eichenfässern gelagert, wo sie mindestens zwei Jahre verbleiben. Danach wählt das Önologenteam die Weine für die finale Cuvée aus, um den klassischen Stil des Monge Tawny Port zu bewahren.