Niepoort Omlet

Die Trauben wurden am 17. September von Hand geerntet und nach der Ernte in 25-kg-Kisten transportiert. Während des Empfangs in der Kellerei wurden die Trauben sorgfältig ausgewählt und durch Schwerkraft in einen Edelstahltank geschickt, wo die alkoholische Gärung stattfand. Die Reifung sowie die malolaktische Gärung erfolgten in 228-Liter-Fässern aus französischer Eiche und Fässern über einen Zeitraum von 22 Monaten. Der Wein wurde im August 2012 abgefüllt.

Mit einer sehr konzentrierten rubinroten Farbe zeigt der Omlet 2010 ein komplexes und sehr edles Aroma. Noten von wilden Früchten, etwas Leder und Gewürzen sind voll und ganz in den mineralischen Charakter integriert. Mit einem klassischen Schnitt, mit mehreren Schichten, ist er sehr konzentriert, tief im Mund, mit sehr seidigen und zarten Tanninen. Voluminös und strukturiert, wird er durch Mineralität ausgeglichen, akzentuiert durch den Charakter der alten Reben und eine gute Säure. Komplex, reichhaltig und sehr langer Abgang. Ein Wein für die Reifung, der von der Reifung in der Flasche immens profitieren wird.