Niepoort Pinot Noir

Im Jahr 2019 fand die Ernte Anfang August statt, um die für die Sorte charakteristische natürliche Säure und aromatische Intensität zu erhalten. Die Auswahl wird im Weinberg getroffen, um die Trauben zu ernten, die sich in einem perfekten Reife- und Gesundheitszustand befinden, in 20-kg-Kisten hergestellt und direkt in ganze Trauben in Edelstahltanks gelegt werden, wo sie mit den Füßen zertreten werden und spontan und bei kontrollierter Temperatur gären. Nach der alkoholischen Gärung in Edelstahl wird die Malolaktinsäure bereits in Fässern hergestellt, wo sie etwa 10 Monate reift. Nach dieser Reifung in Fässern kehrte der Wein in Edelstahl zurück, wo er einen Monat lang statisch dekantiert und ohne Schönung und mit einer leichten Filtration abgefüllt wurde.

Der Pinot noir 2019 ist ziemlich lebendig, mit einer offenen granatroten Farbe, einer würzigen Nase mit einem Hauch von schwarzer Johannisbeere und kandierter Kirsche, sehr charakteristisch für die Sorte. Im Mund ist er sehr verführerisch und zart, frisch, mit Noten von roten Früchten und einem krautigen Hauch des Stängels, mit einem langen und umhüllenden Nachgeschmack. 2019 Pinot Noir macht viel Spaß, wenn man ihn in jungen Jahren trinkt, aber er zeigt eine fantastische Alterungsfähigkeit.