Niepoort The Junior Ruby

Niepoorts Philosophie war es in den letzten Jahrzehnten, innovativ zu sein, zu diversifizieren, Tabus zu brechen und Traditionen zu bewahren. Neben dem neu gestalteten The Senior Tawny, bei dem wir die Flasche mit der traditionellsten Form und einem Schnurrbart verwendeten, um die Seniorität zu unterstreichen, haben wir den Junior Red auf der Grundlage des Konzepts eines jungen, frischen und zeitgemäßen Weins neu gestaltet. Junior Ruby wird in sehr jungen Jahren abgefüllt und verbringt den Rest seines Lebens in der Flasche, wo er vor äußeren Einflüssen geschützt ist. Dieser Prozess sorgt für eine optimale Erhaltung seiner Jugend, seiner dunklen Farbe, seiner Frische und der Aromen und Geschmacksrichtungen schwarzer Früchte. Der Senior Tawny reift die meiste Zeit in kleinen Fässern in den Kellern von Niepoort in Vila Nova de Gaia. Die Fässer ermöglichen durch die Porosität des Holzes einen sanften und leichten Kontakt mit der Luft, was im Laufe der Jahre zu einem langsamen Oxidationsprozess führt.

Junior Ruby stammt von alten Rebstöcken mit geringer Produktion in der Region Cima Corgo im Douro-Tal. Die Trauben werden überwiegend in Lagares gestampft, bevor sie in französischen Eichenfässern in unseren Kellern in Vila Nova de Gaia reifen.

Mit seiner Konzentration an Tanninen ist er ein vollmundiger Wein mit einem feinen und intensiven Aroma von Pflaumen und Brombeeren mit Noten von Schokolade. Am Gaumen zeigt er eine große Frische mit gut integrierten dunklen Früchten.