Niepoort Vintage 2008 Bioma

WEINBEREITUNG: In unserem Portweinzentrum in Vale de Mendiz werden die Trauben von Bioma zu Fuß in Granitlagares mit 100% Stielen getreten. Nach der Anreicherung mit Weinbrand wird Porto im Winter stabilisiert. Im Frühjahr wird der Wein in unser Weingut in Quinta de Nápoles umgefüllt und in Fässer (traditionelle 550-Liter-Fässer) abgefüllt. Im Falle von Niepoorts klassischem Jahrgang und den meisten anderen Jahrgangs-Portweinen werden die Weine in die Vila Nova de Gaia überführt, wo sie in großen Fässern und Fässern reifen. Die Verwendung von Fässern anstelle von großen Fässern und Fässern wurde von den "alten Zeiten" inspiriert, als Wein in Fässern nach England verschifft wurde. Darüber hinaus füllen wir Biome | Alte Rebe im dritten Jahr nach der Ernte, anstatt bis zum Ende des zweiten Jahres. Das bedeutet, dass wir Bioma ein Jahr später anbieten als den klassischen Vintage Port. Die Kombination dieser Faktoren ermöglicht eine größere Präsenz von Sauerstoff im neuen Wein, was - wie wir glauben - langfristig zur Stabilisierung von Farbe und Tanninen beitragen wird, was zu einem Wein führt, in dem alle seine Komponenten besser integriert sind. Im Jahr 2008 war der Douro mit kühleren Bedingungen und einer späten Ernte gesegnet, was zu hervorragenden Bedingungen für das Biom | Alte Rebe. Das Endprodukt ist ein super heller Wein mit einer sehr ausdrucksstarken Frucht und einer starken mineralischen Basis.

VERKOSTUNGSNOTIZEN: Mit einer sehr aufgeladenen und hellen Farbe, hat er ein raffiniertes Aroma, das mazerierte schwarze und rote Früchte, Noten von Pfeffer und einen starken mineralischen und erdigen Charakter offenbart. Mit einer guten Tanninstruktur ist er am Gaumen seidig und zeigt große Eleganz. Im Mund ist er mittelsüß, kombiniert mit einer starken Struktur und mit einem langen Abgang. Ein Paradebeispiel aus dem Jahrgang 2008.