Niepoort

Niepport Moscatel Docil

Normaler Preis: €15,44
Verkaufspreis: €15,44
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Produtor: Niepoort

Ernte**: 2019

Kerl: Moscatel

Region: Douro

Herkunftsland: Portugal

Dienen: 10°C - 11°C

Volumen: 75cl

Alkohol: 8.49%

Kaste: Moscatel Galego

** Das Jahr der Abfüllung stimmt möglicherweise nicht mit dem abgebildeten Bild überein.

Begleitungen: Como aperitivo. Pratos de inspiração asiática, tais como tempura e caril. Pratos vegetarianos. Sobremesas à base de frutos tropicais. No final da refeição.

Beschreibung

WEINBEREITUNG

Das Jahr 2016 war geprägt von einem kalten und regnerischen Frühjahr, der sich unweigerlich auf das Wachstumstempo und die vegetative Entwicklung der Pflanzen auswirkte, gefolgt von einem extrem trockenen Sommer mit ausgeprägten Temperaturamplituden bei Tag und Nacht.

Auf einer Höhe von mehr als 500 Metern in der Region Alijó gepflanzt, wurden die Trauben des Moscatel Galego Mitte September geerntet und dann kalt in das Weingut Quinta de Nápoles transportiert. Da es sich um gesunde Trauben mit einem hohen Säuregehalt und einem niedrigen Zuckergehalt handelt, entstand ein Most mit großem Alterungspotenzial.

Der alkoholische Gärungsprozess wurde in Edelstahltanks und bei niedriger Temperatur begonnen, wobei die Feinhefe mit Kälte unterbrochen wurde, um später in einen isothermen Bottich überzugehen, wodurch ein ausgewogener Zucker- und Säuregehalt erhalten blieb.