Quinta do Noval

Noval Fine White

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Produzent Quinta do Noval
Kerl Porto Branco
Region Porto
Herkunftsland Portugal
Dienen 16°C - 18°C
Volumen 75cl
Alkohol 19,5%
Kaste Gouveio, Rabigato, Côdega de Larinho, Malvasia Fina
Begleitungen Beba levemente gelado como aperitivo ou em temperatura ambiente com uma sobremesa.
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Noval Fine White
Beschreibung

Geschichte: Quinta do Noval liegt im Douro-Tal in Nordportugal, wo seit 1715 Portwein produziert wird. Unter den großen traditionellen Portweinhäusern zeichnet sich Noval durch die besondere Bedeutung aus, die dem eigenen Weinberg beigemessen wird. Dieser Weinberg im Douro-Tal gab dem Unternehmen seinen Namen, und seine wichtigsten Vintage Portweine, Quinta do Noval Nacional und Quinta do Noval, tragen die Bezeichnung „Vintage de Quinta“. Ziel ist es, großartige, klassische Vintage Ports zu erzeugen, die zugleich harmonische und elegante Ausdrucksformen des Terroirs von Quinta do Noval sind. Bei Noval steht der Weinberg im Mittelpunkt unseres Handelns.

Verkostungsnotizen: Eine Mischung aus Weinen, die in alten Holzfässern und Tanks gereift sind.
In Edelstahlbehältern zwei bis drei Jahre haltbar. Es hat eine goldgelbe Farbe und duftet nach …
Charakteristischer Fruchtgeschmack. Am Gaumen süß, zart, vollmundig, gut ausbalanciert und mit einem guten...
Aromatischer Nachgeschmack. Er ist der ideale Portwein für einen ungezwungenen Aperitif. Er sollte serviert werden
frisch.

Herkunft der Trauben: Die Trauben stammen von unseren traditionellen Lieferanten und werden aus den hochgelegenen Gebieten der Douro-Region bezogen, die sich besonders gut für die Herstellung von Weißweinen eignen.
Leitsystem: Guyot-Fixation (einfach und doppelt) sowie einseitige und beidseitige Rückenmarksverletzungen

Bodentyp: Schiefer
Verwendete Hefen: VL 1 Zymaflore
Fermentationsmethode: 50 % mit Maischegärung und 50 % ohne Maischegärung, in geschlossenen Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 18°/20°.
Reifung: 60 % in alten Eichenholzfässern, 40 % in Edelstahltanks.
Alter: Eine Charge von Weinen mit einem Durchschnittsalter von 2 bis 3 Jahren.

Analyse: Alkoholgehalt 19,50 % vol.
Restzucker 96,20 g/dm³
Gesamtsäuregehalt 2,78 g/dm³ Weinsäure
pH 3,70

Abfülldatum: auf Bestellung abgefüllt

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