Quinta do Noval

Noval Feinweiß

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Produtor: Quinta do Noval

Kerl: Porto Branco

Region: Porto

Herkunftsland: Portugal

Dienen: 16°C - 18°C

Volumen: 75cl

Alkohol: 19,5%

Kaste: Gouveio, Rabigato, Côdega de Larinho, Malvasia Fina

Begleitungen: Beba levemente gelado como aperitivo ou em temperatura ambiente com uma sobremesa.

Beschreibung
Geschichte: Die Quinta do Noval befindet sich im Douro-Tal im Norden Portugals, wo seit 1715 Portwein hergestellt wird. Unter den großen traditionellen Portweinhäusern ist Noval einzigartig für die Betonung, die es seinem Weinberg beimisst. Es sei darauf hingewiesen, dass es derselbe Weinberg im Douro-Tal ist, der dem Unternehmen seinen Namen gibt, und dass seine wichtigsten Vintage-Portweine, Quinta do Noval Nacional und Quinta do Noval, "Vintage de Quinta" sind. Ziel ist es, große klassische Jahrgänge zu produzieren, die darüber hinaus harmonische und elegante Ausdrucksformen des "Terroirs" der Quinta do Noval sind. Bei Noval steht der Weinberg im Mittelpunkt unseres Handelns. Rebsorten: Malvasia Fina, Gouveio, Rabigato und Códega dominieren unter den traditionelle weiße Rebsorten aus der abgegrenzten Douro-Region. Herkunft der Trauben: Trauben aus unserem traditionellen Lieferanten aus den Hochlagen der Douro-Demarkationsregion, für die Erzeugung von Weißweinen günstiger sind. Alter der Reben: Alte Reben unbekannten Alters Antriebssystem: Guyot (einfach und doppelt) und einfache und bilaterale Schnur Bodenart: Schiefer Verwendete Hefen: VL 1 Zymaflore Gärmethode: 50% mit Schalenmazeration und 50% ohne Melikuläre Mazeration in geschlossenen Edelstahltanks mit Temperatur gesteuert auf 18°/20°. Ausbau: 60% in alten Eichenholzkesseln, 40% in Tanks aus rostfreiem Stahl. Alter: Cuvée mit einem Durchschnittsalter von 2 bis 3 Jahren. Analyse: Alkohol 19,50o % vol Restzucker 96,20 g/dm3 Gesamtsäure 2,78 g/dm3 Weinsäure pH-Wert 3,70 Datum der Abfüllung: auf Bestellung abgefüllt Verkostungsnotizen : Vereinigung von Weinen, die in altem Holz und in Fässern gereift sind Edelstahl für zwei bis drei Jahre. Es hat eine goldgelbe Farbe und Aromen von charakteristische Früchte. Im Mund ist er süß, fein, geschmeidig, mit guter Ausgewogenheit und gutem Aromatische Persistenz. Er ist der ideale Port für einen informellen Aperitif. Muss serviert werden frisch.
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Noval Feinweiß