Novas Rotas Tinto

Die Weinberge der Quinta da Carregosa erstrecken sich über einen Schieferhang von rund 40 Hektar. Die Hänge der Quinta profitieren von einer privilegierten Sonneneinstrahlung (Süden/Osten) und erreichen eine Höhe zwischen 200 und 500 Metern über dem Meeresspiegel.

Die Kenntnis jeder Parzelle der Quinta da Carregosa und die Kenntnis der qualitativen Qualität der vorgesehenen Trauben haben Manuel Costa und João Silva dazu veranlasst, in den letzten Jahren Weinbaupraktiken einzuführen, die auf den Grundsätzen der Nachhaltigkeit in integrierten Produktionsmethoden basieren und die Artenvielfalt respektieren und schützen und das Ökosystem der Farm.

Vinha do Reiro – Quinta da Carregosa verfügt über einen Weinberg mit Merkmalen aus der Zeit vor der Reblaus. Dieser erstreckt sich entlang kleiner, aus dem Boden gehauener Steinmauern, die nach den Kurven ausgerichtet sind und eine Reihe von Weinreben mit einer sehr geringen Pflanzendichte tragen.

Vinha das Corigas – Der am Ende des Hangs angelegte Weinberg nach der Reblaus besteht aus breiteren Terrassen, die von Steinmauern getragen werden. Die Pflanzung der Reben erfolgt nach Höhenlinien, was eine Mechanisierung unmöglich macht. In diesem Weinberg werden mehr als 15 verschiedene in der Douro-Region heimische Rebsorten gepflanzt.

Alle Weinbauarbeiten, die in diesen alten Weinbergen das ganze Jahr über durchgeführt werden, werden manuell durchgeführt, wobei alte Weinbautechniken zum Einsatz kommen, wie zum Beispiel die Bodenmobilisierung, die mit Pferden durchgeführt wird. Die jährliche Traubenproduktion ist unglaublich gering und übersteigt nicht 0,7 kg/Rebe.

New Routes Harvest ist alles, was ein Wein sein sollte: lebendig, geschmeidig, reich an Aromen und angenehm zu genießen.
Aromen: Himbeeren, schwarze Johannisbeeren, Cassis und milde Gewürze.

Ernte/Weinbereitung : Nach sorgfältiger manueller Auswahl und Ernte werden die Trauben zerkleinert und vollständig entrappt. Darauf folgt eine 24-stündige Mazeration vor der Gärung bei 30 °C, um die Leistung der Traubenenzyme zu maximieren, die für die Extraktion von Farbe und Aromen verantwortlich sind. Ausgewählte Hefen werden verwendet, um die alkoholische Gärung einzuleiten, die mindestens 10 Tage lang zwischen 22 °C und 24 °C stattfindet. Durch Temperaturkontrolle eingeleitete malolaktische Gärung.