Palácio da Bacalhoa Rot

Rezensionen und Auszeichnungen:
18,5 Punkte Grandes Escolhas Wine;
18 Punkte, Wine Magazine;
Mundus Vini Goldmedaille 2015 (Andere colheitas );
Empfohlen von den Decanter World Wine Awards 2015 (Andere colheitas );
Bronzemedaille, Internationaler Wein- und Spirituosenwettbewerb 2015 (Andere colheitas );
Bronzemedaille, Decanter World Wine Awards 2013 (Andere colheitas );
Bronzemedaille, Decanter World Wine Awards 2012 (Andere colheitas );
Empfohlen für die International Wine Challenge 2012 (Andere colheitas ).

Tiefrot in der Farbe, kraftvoll und hochkonzentriert in der Nase, mit starken Noten von roten Beeren, kombiniert mit Anklängen von Kaffee, Minze und Trockenfrüchten, alles eingebettet in eine vollmundige, komplexe, frische und elegante Struktur.

Weinherstellung:
Die für die Quinta ausgewählten Rebsorten (Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot) profitieren von natürlichen Bedingungen, die eine langsame und ausgewogene Reifung ermöglichen. Der zuerst geerntete Merlot reifte ebenfalls langsam und war in perfektem Zustand für die Vinifizierung. Petit Verdot, eine langsamer reifende Sorte, wird üblicherweise vor dem Cabernet Sauvignon geerntet. Der Cabernet Sauvignon wurde colheita , als seine kleinen schwarzen Trauben eine gute phenolische Reife, eine gute Säure und das erforderliche Alkoholpotenzial aufwiesen. Die Hauptgärung erfolgte bei kontrollierter Temperatur (25 °C), gefolgt von einer einwöchigen Maischegärung. Nach der Abtrennung der Feststoffe reifte der Wein 17 Monate in neuen 225-Liter-Fässern aus französischer Allier-Eiche. Nach der Abfüllung reifte der Palacio de Bacalhôa 2008 weitere 12 Monate in den Kellern des Weinguts, bis er verkaufsfertig war.