Klavier Grande Reserva Tinto

Reb: Die Weinberge im Herzen von Cima-Corgo in der Gemeinde Castredo do Douro am rechten Ufer des Douro mit Sonnen einstrahlung nach Süden wurden zwischen 1991 und 1992 von Monocasta-Ständen bepflanzt.

Weinbereitung: In 12 Tonnen Edelstahl-Fermentation behälsen mit Temperatur kontrolle wurden alle Kasten getrennt vinifi ziert, die Fermentation temperatur betrug durchschnitt lich 28 ° C, die Fermentation dauerte 10 Tage, gefolgt von weiteren 5 Tagen nach der ferment ativen Mazeration. Die Weine wurden in Bottichen mit geringem Volumen gelagert.

Reifung: Nach Beendigung der alkoholischen Gärung folgte eine Stufe in neuen Fässern für 18 Monate, nach dieser Zeit wird der Wein stabilisiert, gefolgt von Abfüllung und späterer Stufe von 12 Monaten in der Flasche.

Verkostungsnotizen

Kor: Geschlossene Farbe, fast schwarz mit schönen Veilchen.

Aroma: Balsam ische Aromen und Noten zu sehr dichten schwarzen Früchten, sehr gut integriert mit dem bühnen eigenen Tabak und Vanille in Holz.

Gaumen: Im Mund ist es dicht, mit Tanninen sehr präsent und einer erfrischenden Säure, typisch für sein "Terroir", aber ohne etwas Überlappendes in einer Reihe von sanfter Dichte. Endet lang und hartnäckig.