Pragmático Palhete Rot

Ein leuchtend roter Wein (ganz im Sinne der Palhete-Definition), jung und lebendig. Seine Aromen unterstreichen Jugendlichkeit und aromatische Reinheit, erkennbar an floralen Noten und reifen, frischen roten Früchten. In seiner Schlichtheit besticht er durch eine harmonische Komposition. Ein trockener Wein mit frischer Säure, leichtem Körper und geschmeidiger Struktur, der sich von leichten, frischen Fruchtaromen umhüllen lässt und in einem lebendigen und ausgewogenen Abgang mündet. Am Gaumen zeichnet er sich durch eine erfrischende Säure, einen mittleren Körper, der jedoch sehr gut mit seiner Alkoholstärke und einer floralen Note ausbalanciert ist, vor allem aber durch einen lebendigen und sehr langen Abgang.

Weinherstellung:
Die Lese erfolgte in der zweiten Septemberwoche. Die Trauben wurden gequetscht, aber nicht entrappt. Die Vergärung mit natürlichen Hefen und ohne Temperaturkontrolle erfolgte in Lagares (traditionellen Steintrögen) mit Fußtritten. Nach der vollständigen Freisetzung des Zuckers wurde der Wein gepresst und verblieb bis zur Abfüllung auf der Feinhefe. Der Ausbau erfolgte zu 100 % in Edelstahltanks, stets in Kontakt mit der Feinhefe.