Preta Cuvée Tinto

Auf Anfrage

Konzept: Preta, die seit 2004 nur in den Jahren hergestellt wird, in denen die Natur es zulässt, wurde bis zur Ernte 2011 immer in einer Komplementarität zwischen David und António hergestellt. David Booth, Gründungsgesellschafter, Winzer und ein außergewöhnlicher Mensch, ist viel zu früh gegangen. Preta, seit 2013 "Cuvée David Booth", ist unser bestes Bestreben, einen Wein zu produzieren, der David stolz macht. Das ist unsere Hommage. Preta wurde in den Jahren 2004, 2005, 2007, 2008, 2011, 2013, 2014, 2015, 2017, 2018 und 2019 produziert.

Böden: Die Reben werden auf sehr kargen Böden mit Schiefer oder Granit angebaut und produzieren von Natur aus sehr konzentrierte Trauben.

Weinbau: Die Trauben werden entweder in biologischer Produktion oder in zertifizierter integrierter Produktion ohne den Einsatz von Herbiziden angebaut, und die meisten werden ohne Bewässerung mit Regenwasser gefüttert. Unsere Weinberge sind auch alle im Rahmen des Alentejo-Nachhaltigkeitsprogramms zertifiziert.

Weinbereitung: Manuelle Weinlese in 18-kg-Kisten. Nach der Sortierung werden die Trauben entrappt und leicht gequetscht. Die Trauben fallen durch die Schwerkraft direkt in den Bottich, ohne den Einsatz von Pumpen. Kalte Vormazeration bis zum spontanen Beginn der Gärung. Gesamtmazeration ca. 40 Tage.

Reifung: 24 Monate in französischer Eiche, 30 % neue Eiche, 70 % französische Eiche für die zweite und dritte Verwendung.