Quinta Da Boa Esperança Castelão

Rubinfarbener Wein mit Aromen von reifen Kirschen und Eicheln, die aus der Rebsorte und der Fassreifung resultieren. Im Mund hat er eine Struktur mit Säure und Mineralität, die durch die längere Reifung im Fass ausgeglichen werden, was zu einem harmonischen und langanhaltenden Abgang führt.

Vollständiges Abbeeren, gefolgt von einer vorfermentativen Mazeration bei 8 °C. Anschließende Gärung in einer Presse bei kontrollierter Temperatur von 24 °C. 24 Monate in französischen Eichenfässern gereift. Reifung für 18 Monate in der Flasche.

Merkmale des Erntejahres: Heißes und trockenes Jahr, hauptsächlich während der Reifungsphase der Trauben.

Verbrauchsintervall : sofort bis zu 10/15 Jahre.