Quinta da Carregosa Grande Reserva Branco

Von den besten Teilen von Quinta da Carregosa wurden die Trauben manuell in den Diagrammen geerntet, die eine ausgewogenere Reifung hatten. Nach einer Auswahl und einem manuellen Vindue werden die Trauben einer Nachkommen und einem totalen Ekel ausgesetzt. Darauf folgt eine Zeit von 48 Stunden pelikulärer Mazeration bis 10 ° C, um die Leistung von Traubenenzymen zu maximieren, die für die Extraktion von Aromen verantwortlich sind.

Kältedefäkation bei 7 ° C für 48 Stunden.

Ausgewählte Hefen werden zur alkoholischen Fermentationsinduktion verwendet, die mindestens 30 Tage zwischen 12 ° C und 15 ° C liegt.

Testnotizen:
Farbe: Zitrusgelb.
Aroma: Intensiv fruchtig für Lima, Regierungsapfel, Vanille und rosa Blütenblätter.
Geschmack: Elegante Struktur, die mit frischer Säure gut ausbalanciert ist; Es endet frisch lang und mineral.