Quinta da Carregosa

Quinta da Carregosa Grande Reserva Rot

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Produzent Quinta da Carregosa
Ernte 2021
Kerl Tinto
Region Douro
Herkunftsland Portugal
Dienen 16°C - 20°C
Volumen 75cl
Alkohol 14.2%
Kaste Touriga Franca, Touriga Nacional, Sousão
Begleitungen Ideal com Pratos De Carne
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Quinta da Carregosa Grande Reserva Rot
Quinta da Carregosa Grande Reserva Rot
Beschreibung

Die Trauben stammen von den besten Parzellen der Quinta da Carregosa und wurden von Hand in den Bereichen mit optimaler Reife geerntet. Sie werden gequetscht und vollständig entrappt. Anschließend erfolgt eine 24-stündige Vorgärungsmazeration bei 30 °C, um die Wirkung der für die Farb- und Aromaextraktion verantwortlichen Traubenenzyme zu maximieren.

Zur Einleitung der alkoholischen Gärung werden ausgewählte Hefen verwendet, die bei 22ºC bis 24ºC über einen Zeitraum von mindestens 10 Tagen stattfindet. Die malolaktische Gärung wird durch Temperaturkontrolle eingeleitet.

TESTNOTIZEN
FARBE: Tiefes Rubinrot.
AROMA: Intensives Aroma von dunklen Früchten, wilden Brombeeren und Cassis, mit Noten von Gewürzen und Vanille.
GESCHMACK: Seidige Textur, feine Tannine; intensiv; gute Konzentration; schöne Struktur mit herrlicher Transparenz; langer Abgang von großer Präzision und sehr anhaltender Wirkung.

AUFBEWAHRUNG: Die Flasche liegend bei Raumtemperatur mit einer geringen Temperaturschwankung (14ºC bis 18ºC), 60 % Luftfeuchtigkeit und vor Licht geschützt lagern.

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