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Quinta da Carregosa
Quinta da Carregosa Kiste Origens Spezialreserve 2018
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| Produzent | Quinta da Carregosa | |
| Ernte | 2018 | |
| Kerl | Tinto | |
| Region | Douro | |
| Herkunftsland | Portugal | |
| Dienen | 16ºC - 20°C | |
| Volumen | 75cl | |
| Alkohol | 17% | |
| Kaste | Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca | |
| Begleitungen | Pratos condimentados da cozinha mediterrânica, queijos e massas apuradas, carnes vermelhas assadas e pratos de caça de pêlo, como javali estufado. |
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Beschreibung
Vorbehaltlich der Konsultation
Rubinrot in der Farbe, mit einem intensiven Aroma, das von reifen Blaubeeren und balsamischen Noten dominiert wird. Am Gaumen ist er sehr elegant, vollmundig, anhaltend und mit abgerundeten Tanninen.
Das Weingut Carregosa Vinhos, Lda., mit Sitz in Balsa do Douro, Gemeinde Tabuaço, produziert und vermarktet seit vier Generationen Weine und verfügt über ein authentisches, modernes und charaktervolles Portfolio. Fernando Costa, ein junger Önologe und Sohn des Inhabers Manuel da Costa, bringt Innovation, technisches und wissenschaftliches Wissen sowie den Wunsch mit, die Familientradition fortzuführen und so eine Zukunft der Exzellenz für Quinta da Carregosa zu gestalten.
Nach sorgfältiger Selektion und Handlese werden die Trauben gequetscht und vollständig entrappt. Anschließend erfolgt eine 24-stündige Vormazeration bei 30 °C, um die Wirkung der für die Farb- und Aromaextraktion verantwortlichen Enzyme zu maximieren. Ausgewählte Hefen leiten dann die alkoholische Gärung ein, die mindestens 10 Tage lang bei 22–24 °C stattfindet. Die malolaktische Gärung wird temperaturkontrolliert eingeleitet.
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