Quinta da Carre gosa Ursprünge Sonder reservat 2018

Rubinrote Farbe. mit aromatischer Intensität, die von reifen Heidelbeer- und balsamischen Noten dominiert wird. Im Mund ist er sehr elegant, voller Struktur, anhaltend und mit runden Tanninen.

Das Weingut Carregosa Vinhos, Lda., mit Sitz in Balsa do Douro, Gemeinde Tabuaço, produziert und vermarktet seit vier Generationen Weine mit einem authentischen, modernen und charismatischen Portfolio. Fernando Costa, junger Winzer und Sohn des Besitzers Manuel da Costa, bringt Innovation, technisches und wissenschaftliches Wissen und den Wunsch mit, das Familienerbe fortzusetzen und so eine Zukunft der Exzellenz für die Quinta da Carregosa zu projizieren.

Nach sorgfältiger Selektion und manueller Lese werden die Trauben gequetscht und vollständig entrappt. Es folgt eine 24-stündige Mazeration vor der Gärung bei 30 °C, um die Wirkung der Enzyme, die für die Extraktion von Farbe und Aroma verantwortlich sind, zu maximieren. Ausgewählte Hefen werden dann verwendet, um eine alkoholische Gärung zu induzieren, die zwischen 22 °C und 24 °C für mindestens 10 Tage stattfindet. Die malolaktische Gärung wird durch Temperaturkontrolle induziert.