Quinta da Carregosa Reserva Branco

Von den besten Parzellen der Quinta da Carregosa wurden die Trauben manuell in den Parzellen geerntet, die eine ausgewogenere Reifung zeigten. Nach sorgfältiger manueller Auswahl und Ernte werden die Trauben zerkleinert und vollständig entrappt. Darauf folgt eine 48-stündige Mazeration der Schalen bei 10 °C, um die Wirkung der Traubenenzyme zu maximieren, die für die Aromaextraktion verantwortlich sind.

Kalter Stuhlgang bei 7 °C für 48 Stunden.

Mit ausgewählten Hefen wird die alkoholische Gärung eingeleitet, die mindestens 30 Tage lang zwischen 12 °C und 15 °C stattfindet.

VERKOSTUNGSNOTIZEN
FARBE: Citringelb.
AROMA: Intensives fruchtiges Aroma von Limette, Reineta-Apfel, Vanille und Rosenblättern.
GESCHMACK: Elegante Struktur, gut ausbalanciert mit einer frischen Säure; Abgang lang frisch und mineralisch.