Quinta da Carregosa Tinto

Von den besten Parzellen der Quinta da Carregosa wurden die Trauben manuell in den Parzellen geerntet, die eine ausgewogenere Reifung zeigten. Nach sorgfältiger manueller Auswahl und Ernte werden die Trauben zerkleinert und vollständig entrappt.

Darauf folgt eine 48-stündige Mazeration der Schalen bei 10 °C, um die Wirkung der Traubenenzyme zu maximieren, die für die Aromaextraktion verantwortlich sind. Kalter Stuhlgang bei 7 °C für 48 Stunden. Mit ausgewählten Hefen wird die alkoholische Gärung eingeleitet, die mindestens 30 Tage lang zwischen 12 °C und 15 °C stattfindet.

FARBE: Sehr geschlossenes Rot, mit Indigo-Reflex.
AROMA: Zeigt eine aromatische Intensität, die von reifen Blaubeeren dominiert wird, mit balsamischen Noten, die so charakteristisch für die Weinberge an der Mündung von Távora sind. Das gut integrierte Holz erhöht die Komplexität des Tests.
GESCHMACK: Im Mund ist er sehr elegant, voller Struktur, mit runden Tanninen. Der Abgang ist lang und anhaltend.