Quinta Das Bágeiras Avô fausto Weiß

Weinbereitung:
Er stammt aus einem Weinberg, dessen Produktion recht gering war und der relativ früh geerntet wurde, so dass der hohe natürliche Säuregehalt einen Wein entstehen ließ, der haltbar war. Er wurde mit einem offenen Ausguss vinifiziert und der Most wurde in kleine 1 m³ Karaffen gefüllt, wo er zwischen 24 und 36 Stunden blieb, um die Dekantierung durch natürliche Niederschlagung vorzunehmen. Am Ende dieses Prozesses wurde er in gebrauchten französischen Eichenfässern vergoren. Eine leichte Bâtonnage wurde hergestellt und in den Fässern gereift, bis sie völlig klar war. Abgefüllt ohne Filtern oder Verkleben.

Testergebnisse:
Ein blumiger und eleganter Duft mit einer leichten Rauchigkeit. Im Mund überrascht er mit seiner Intensität, Leichtigkeit und fast knusprigen Frische, was zu einem langen und lebendigen Wein mit großem Alterungspotenzial führt.