Quinta das Marias

Quinta das Marias Touriga Nacional

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Produzent Quinta das Marias
Ernte 2018
Kerl Tinto
Region Dão
Herkunftsland Portugal
Dienen 16°C - 18°C
Volumen 75cl
Alkohol 14%
Kaste Touriga Nacional
Begleitungen Acompanah bem carnes grelhadas ou assadas carne bovina, suína e ovina
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Quinta das Marias Touriga Nacional
Beschreibung

Die vielseitige Rebsorte konnte uns immer wieder in Erstaunen versetzen. Von Jahr zu Jahr arbeiten wir an unseren Parzellen, um sie besser zu verstehen, und unsere 3 Parzellen von Touriga Nacional sind da keine Ausnahme. Bei jeder Ernte ist die Natur die letzte Entscheidung, denn es sind ihre Reize, die vorherrschen. Aus diesem Grund variiert die Wahl der Parzelle, aus der dieser Wein hervorgeht, von Jahr zu Jahr. Bei der Ernte 2016 wurden die besten Trauben aus der Parzelle "Porto" ausgewählt, da sie dem Boden ausgesetzt waren und Wasser zur Verfügung standen, was zu einer langen und regelmäßigen Reifung beitrug, was zu einem guten Gleichgewicht zwischen Säure, Farbe und Tanninen in der Frucht führte.

Es handelt sich um eine sehr potente Version des Touriga-Nacional, bei der ein gutes, aber diskretes Fass mit einem konzentrierten Wein kombiniert wird, ohne zu stark extrahiert zu werden.

Weinbereitung: Manuelle Lese in 20-kg-Kisten, Abbeeren der Trauben. Gärung und Mazeration in einem "Ganymed"-Bottich. Malolaktische Gärung in Fässern und Reifung für 20 Monate in französischen Eichenfässern. 30% sind neue Fässer, der Rest aus Zweitwein.

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