Quinta De Lemos

Quinta De Lemos Chef Diogo Rocha

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Produzent Quinta De Lemos
Ernte 2006
Kerl Tinto
Region Dão
Herkunftsland Portugal
Dienen 16°C - 18°C
Volumen 75cl
Alkohol 13.6%
Kaste Touriga Nacional, Tinta Roriz
Begleitungen Ideal com carne vermelha e queijos fortes.
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Quinta De Lemos Chef Diogo Rocha
Quinta De Lemos Chef Diogo Rocha
Beschreibung

Die Weinberge liegen in der Subregion Silgueiros, zwischen 350 und 400 Metern über dem Meeresspiegel. Sie werden nach einem integrierten Pflanzenschutzprogramm bewirtschaftet, das den Einsatz von Herbiziden verbietet. Die Lese ist...
Die Lese erfolgt von Hand, sobald die Trauben ihren optimalen Reifegrad erreicht haben, also zwischen der zweiten Septemberhälfte und der ersten Oktoberhälfte. Die colheita findet in kleinen 10-kg-Kisten statt.

Diese Weine werden nach der Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von
Um die ganze aromatische Eleganz zu bewahren, in Holzfässern und
Edelstahlbehälter für 7 bis 10 Tage.
Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern und reift anschließend 15 Monate lang, um seine Struktur zu verbessern.
und Komplexität.
Produktion: 2.000 Flaschen

Verkostungsnotizen: Elegantes Aroma, blumige Noten, Anklänge von Wald und Kiefernwald.
Gute Struktur, fein, ausgewogen mit gut eingebundenen Tanninen.
Gute Kochkenntnisse.

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