Quinta De Pancas Cabernet Sauvignon Rot

Rezensionen und Auszeichnungen:
91 Punkte, Wine Magazine;
17,5 Punkte Grandes Escolhas Wein.

VERKOSTUNGSNOTIZEN: Leuchtend rot, dicht und undurchsichtig. Komplexes Aroma mit Noten von dunklen Früchten, Tusche und Gewürzen. Am Gaumen ausgewogen, die Fruchtaromen werden durch Anklänge von Rauch und Gewürzen bestätigt. Geschmeidig und frisch, elegant, mit seidigen Tanninen und einem komplexen, anhaltenden Abgang.

WEINBERG Die Trauben für diesen Wein stammen ausschließlich aus den Weinbergen der Quinta de Pancas in Alenquer. Die Weinberge erstrecken sich über Hügel und Täler, geschützt durch die Serra de Montejunto. Das Klima ist mediterran mit atlantischem Einfluss. Die Böden bestehen aus neutralem Lehm-Kalkstein mit feiner Textur. Dieser Syrah stammt von den Parzellen 8 und 23 des Weinguts.

WEINBEREITUNG Die Trauben wurden am 1. und 2. September 2017 geerntet und ins Weingut gebracht. Die Vinifizierung erfolgte durch kurze Kaltmazeration mit Umpumpen. Die Gärung fand 10 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von bis zu 28 °C statt, wobei täglich der Tresterhut abgesetzt und manuell umgepumpt wurde. Der biologische Säureabbau erfolgte in Edelstahltanks. Der Wein reifte 15 Monate in Barriques (50 % neu) und anschließend lange in der Flasche.