Quinta De Pancas Cabernet Sauvignon Tinto

VERKOSTUNGSNOTIZEN

Leuchtend rote Farbe, dicht und undurchsichtig. Sein Aroma ist komplex und betont die schwarzen Früchte, Tusche und Gewürze, die das Bouquet dominieren. Im Mund ist er ausgewogen und bestätigt Frucht mit Nuancen von Rauch und Gewürzen. Sanft und frisch, elegant, mit seidigen Tanninen und einem komplexen und langanhaltenden Abgang.

WEINBERG

Die Trauben, aus denen dieser Wein entsteht, stammen ausschließlich aus den Weinbergen der Quinta de Pancas in Alenquer. Die Weinberge liegen in einer Abfolge von Hügeln und Tälern, geschützt durch die Serra de Montejunto. Das Klima ist mediterran mit atlantischem Einfluss. Die Böden bestehen aus neutralem Ton-Kalkstein mit feiner Textur. Dieser Syrah stammt von den Parzellen 8 und 23 des Anwesens.

VINIFIKATION

Die Trauben wurden am 1. und 2. September 2017 geerntet und gingen in den Weinkeller. Die Trauben wurden mit einer kurzen Kaltmazeration und Umpumpen vinifiziert. Sie fermentierten 10 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von bis zu 28 °C, mit täglichem „Deléstage“-Regime und manuellem Umpumpen. Die malolaktische Gärung erfolgte in Edelstahltanks. Der Wein reifte 15 Monate lang in Fässern (50 % neu), gefolgt von einer längeren Reifung in der Flasche.