Quinta de Ventozelo Jahrgang 2012

Die Gärung findet in traditionellen Lagares auf der Quinta statt. Die Trauben werden mit den Füßen zerdrückt, ohne aufzutauen: Schalen und Stiele der Trauben werden mit dem Most vermischt, um die maximale Menge an Aromen, Farben und Geschmacksrichtungen zu extrahieren. Wenn der optimale Restzuckergehalt erreicht ist, wird der junge Wein durch die Zugabe von 100% natürlichem Traubenbrand gestärkt, wodurch die alkoholische Gärung gestoppt und der natürliche Zucker der Traube erhalten bleibt. Reifung in Fässern: In Edelstahltanks für 2 Jahre, um die maximale Reinheit des Weins zu erhalten. In jungen Jahren dunkelrot-violett, mit zunehmendem Alter rötlich-braun heranreifend. Intensive reife Brombeeren und süße Cassis-Früchte. Dicht, reich an Frucht und Tanninen und ein langer und kraftvoller Abgang.