Quinta do Noval Weinberge do Passadouro Rot

Rezensionen und Auszeichnungen:
94 Punkte, Wine Magazine;
19,5 Punkte Grandes Escolhas Wein.

Tiefe, intensive Farbe, die Konzentration und Vitalität offenbart. Ein üppiges Aromenspiel mit intensiven Noten reifer Früchte wie Brombeere, Schwarzkirsche und Pflaume. Aromen von Gewürzen, schwarzem Pfeffer, Nelke und Zimt verleihen dem Wein zusätzliche Komplexität. Die Tannine sind fest und gut eingebunden und sorgen für eine solide und elegante Struktur. Der Wein ist vollmundig mit samtiger Textur, die den Gaumen umhüllt. Er ist komplex und tiefgründig und offenbart seine aromatischen Nuancen im Glas. Das Reifepotenzial ist groß; mit der Zeit gewinnt er an aromatischer Komplexität und weicheren Tanninen. Obwohl er bereits jetzt köstlich ist, wird sich sein wahres Wesen nach einigen Jahren Lagerung entfalten.

Weinherstellung:
Dieser Wein wird aus handverlesenen, handsortierten und vollständig entrappten Trauben hergestellt. Ausgewählte Hefen steuern den Gärprozess. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 25 °C und 27 °C. Der biologische Säureabbau findet ebenfalls in Edelstahltanks und französischen Eichenfässern statt. Der Wein reift 12 Monate in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche, davon 90 % neue und 10 % zweijährige Fässer.