Casa da Passarella O Enólogo – Weinberge Velhas Rot

Rezensionen und Auszeichnungen:
17,5 Punkte Wine Magazine;
17 Punkte Grandes Escolhas Wein;
Bronzemedaille, Decanter World Wine Awards 2014 (Andere colheitas );
Silbermedaille International Wine Challenge 2014 (Andere colheitas );
Bronzemedaille, Decanter World Wine Awards 2013 (Andere colheitas ).

Aus einem einzigen, 80 Jahre alten Weinberg stammt der Dão-Wein Casa da Passarella O Énologo – Vinhas Velhas. Mit diesem Wein möchten wir das einzigartige Terroir dieser Parzelle präsentieren. Der alte Weinberg beherbergt rund 24 verschiedene Rebsorten (darunter auch einige weiße Sorten, wie damals üblich), die sich über fast ein Jahrhundert auf natürliche Weise und in perfekter Harmonie an die Lage angepasst haben. Die Lese erfolgt von Hand und in einem Zug, die Gärung der gesamten Traubenmischung findet in traditionellen Zementtanks statt. Dank des natürlichen Gleichgewichts des Weinbergs verläuft die Gärung spontan, ohne dass eine Mostkorrektur erforderlich ist. So zelebrieren wir unser Terroir – mit einem minimalistischen Wein in unserem Keller. Vinifizierung in Zementtanks mit Vor- und Nachgärung. 18 Monate Reifung in Eichenfässern. Er präsentiert sich in einem undurchsichtigen Rot, mit Aromen von roten Früchten und würzigen Noten. Vollmundig, frisch und elegant mit einem langen und anhaltenden Abgang. Enthält Sulfite.