Quinta do Sobral

Quinta do Sobral de Santar Touriga Nacional Rot

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Produzent Quinta do Sobral
Ernte 2021
Kerl Tinto
Region Dão
Herkunftsland Portugal
Dienen 14°C - 18°C
Volumen 75cl
Alkohol 14%
Kaste Touriga Nacional
Begleitungen Acompanha bem com queijos e carnes fumadas.
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Quinta do Sobral de Santar Touriga Nacional Rot
Beschreibung

Rezensionen und Auszeichnungen:
17 Punkte Grandes Escolhas Wein.

Die Trauben wurden von Hand in 18-kg-Kisten geerntet, wobei die besten Trauben des Weinbergs sorgfältig ausgewählt wurden. Nach dem vollständigen Entrappen wurden sie in kleine Edelstahltanks gefüllt und 24 Stunden bei niedriger Temperatur mazeriert, bevor die alkoholische Gärung mit natürlichen Hefen und kontrollierter Temperatur einsetzte. Die Gärung dauerte 15 Tage, begleitet von maschinellem Treten zur optimalen Extraktion von Farbe und Aromen. Anschließend wurde der Wein in neue 225-Liter-Fässer aus französischer Eiche umgefüllt, wo er neun Monate bis zum Abschluss der malolaktischen Gärung reifte. Er präsentiert sich mit Noten von Beeren, Gewürzen und floralen Aromen, typisch für die Rebsorte. Am Gaumen ist er vollmundig mit einer angenehmen Säure und einer sehr eleganten Mineralität.

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