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Quinta do Sobral
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| Produzent | Quinta do Sobral | |
| Ernte | 2020 | |
| Kerl | Tinto | |
| Region | Dão | |
| Herkunftsland | Portugal | |
| Dienen | 14°C - 18°C | |
| Volumen | 75cl | |
| Alkohol | 14% | |
| Kaste | Alfrocheiro, Jaen, Tinta Roriz, Touriga Nacional | |
| Begleitungen | Deve ser servido fresco com pratos de Carne ou Queijos da Serra. |
Die Trauben wurden von Hand in 18-kg-Kisten geerntet, wobei die besten Trauben des Weinbergs sorgfältig ausgewählt wurden. Nach dem vollständigen Entrappen wurden die Trauben in kleine Edelstahltanks gefüllt und 24 Stunden bei niedriger Temperatur mazeriert, bevor die alkoholische Gärung mit natürlichen Hefen und kontrollierter Temperatur einsetzte. Die Gärung erfolgte in Granit-Lagares (traditionellen Steintrögen). Anschließend wurde der Wein in zweijährige französische Eichenfässer umgefüllt, wo er 12 Monate reifte und die malolaktische Gärung abschloss.
Es präsentiert ein feines und harmonisches Aroma mit mineralischen Noten und Waldbeerenaromen sowie subtilen Rauchnuancen. Zarte Tannine und präsente Frucht. Langer und eleganter Abgang.
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