Quinta dos Carvalhais weiße Ernte

Rezensionen und Auszeichnungen:
87 Punkte, Wine Magazine;
16,5 Punkte Grandes Escolhas Wine;
Bronzemedaille, Decanter World Wine Awards (Andere colheitas ).

Quinta dos Carvalhais Colheita Branco ist ein Weißwein von außergewöhnlicher Qualität aus der Dão-Region, ein Paradebeispiel für Eleganz und Fülle. Als Erbe uralten Wissens verbindet Quinta dos Carvalhais Erfahrung mit Innovation, um sehr elegante Weine mit intensiv-dezenten Aromen und dem einzigartigen Charakter der Region zu kreieren. Die Trauben der Sorten Gouveio und Encruzado wurden separat geerntet. Sie wurden direkt aus 20-kg-Kisten in die Entrappungs- und Quetschmaschine entladen. Nach dem Pressen wurde der Most statisch dekantiert und anschließend in Edelstahltanks gefüllt, wo ihm einheimische Hefen zugesetzt wurden. Ein Teil des Mostes (10 %) des Encruzado gärte in gebrauchten französischen Eichenfässern, der Rest verblieb im Edelstahltank. Der Gouveio wurde ebenfalls im Edelstahltank vergoren. Die Gärung erfolgte bei 18 °C über einen Zeitraum von etwa 20 Tagen. Von diesem Wein wurden 10 % des Encruzado etwa sechs Monate lang in gebrauchten 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche vergoren und ausgebaut. Die restlichen 90 % wurden in Edelstahltanks vergoren und ausgebaut. Die Vermählung des fass- und tankgereiften Weins trug zu einer besseren Balance zwischen dem Wein und den für das Holz charakteristischen Aromen in der finalen Cuvée bei.