Quinta dos Carvalhais Branco Especial

Weinbereitung:
Die Trauben für diesen Wein wurden im Weingut in kleinen 20-kg-Kisten angeliefert und direkt in die pneumatische Presse entladen. Der durch den Einsatz von Inertgasen ordnungsgemäß vor Oxidation geschützte Most wurde einer statischen Dekantierung bei niedrigen Temperaturen für einen Zeitraum von 24 Stunden unterzogen, um den gewünschten Grad an Klarheit zu erreichen. Die Gärung erfolgte etwa 20 Tage lang in Edelstahltanks bei Temperaturen von nicht mehr als 16 °C. Bei der Herstellung dieses Weins wurde versucht, die traditionellen Weinbautechniken der Region zu retten. Diese Traditionen beinhalteten die Reifung von Weißweinen über lange Zeiträume in großen, alten Eichenfässern, wo sie unterschiedlichen klimatischen Bedingungen ausgesetzt waren. Quinta dos Carvalhais Branco Especial besteht aus Weinen aus drei verschiedenen Jahrgängen – 2004, 2005 und 2006, mit einer durchschnittlichen Reifung von 8 Jahren in 225-Liter-Eichenfässern, ebenfalls unterschiedlichen Alters. In diesem Zeitraum wurde jeglicher Eingriff weitestgehend vermieden. Anschließend wurden die Weine aus den verschiedenen Fässern einzeln verkostet, wobei diejenigen, die angesichts der Wetterbedingungen das größte Entwicklungspotenzial aufwiesen, für die endgültige Charge ausgewählt wurden.

Testergebnisse:
Mit einem sehr leuchtend goldenen Aussehen ist Quinta dos Carvalhais Branco Especial ein raffinierter und sehr komplexer Wein. Sein Bouquet besteht überwiegend aus Schießpulver, Trüffel, etwas Honig und Trockenfrüchten sowie Noten von Eiche und warmen Gewürznoten. Es ist ein dichter und einheitlicher Wein mit einem komplexen Geschmack und einer breiten aromatischen Bandbreite. Seine Säure ist lebendig und sehr gut ausbalanciert mit Aromenschichten und Eichennoten aus den Jahren, in denen dieser Wein in Fässern reifte. Er ist fantastisch vollmundig und hat einen eleganten Abgang.

Ratschläge aus der Lagerung und dem Servieren:
Dieser Wein sollte bei 16 °C serviert werden. Aufgrund seiner besonderen Eigenschaften muss er vor dem Servieren dekantiert werden, damit er leicht atmet. Nach dem Öffnen sollte es sofort getrunken werden. Allerdings ist es im Kühlschrank gut verschlossen 2 bis 3 Tage haltbar.

Bewertungen und Auszeichnungen:
. 95 Punkte Weinmagazin;
. 92 Punkte Robert Parker;
. 18,5 Punkte Vinho Grandes Escolhas.