Quinta dos Carvalhais Tinta Roriz Rot

Rezensionen und Auszeichnungen:
17 Punkte, Wine Magazine.

Ein kräftiger Wein mit intensivem Bouquet. Er braucht Zeit, um zu atmen und die Aromen reifer dunkler Früchte, Noten von Kiefer und Kiefernnadeln sowie Nuancen von Trüffel und Moos zu entfalten. Auch die Fassnoten, in denen der Wein 12 Monate reifte, sind subtil wahrnehmbar. Am Gaumen überrascht er mit seiner erfrischenden Säure und seinen festen, griffigen, aber dennoch feinen Tanninen. Ein Wein mit gutem Volumen am Gaumen, der in einem langen und ausgewogenen Abgang mündet.

Weinherstellung:
Die Trauben wurden aus 20-kg-Kisten direkt in die Dekanter- und Traubenmühle entladen und fielen durch Schwerkraft in kleine Edelstahltanks, wo die alkoholische Gärung etwa acht Tage lang bei einer Durchschnittstemperatur von rund 26 °C stattfand. Anschließend erfolgte die malolaktische Gärung, ebenfalls in Edelstahltanks, bevor der Wein in neue und gebrauchte französische Eichenfässer umgefüllt wurde. Während dieser zwölfmonatigen Reifung in den Fässern wurden zahlreiche Tests durchgeführt, um die Entwicklung der Weine zu überwachen und den optimalen Zeitpunkt für Assemblage, Schönung, Filtration und Abfüllung zu bestimmen.