Quinta dos Carvalhais Mélange à 3 Tinto

Weinbereitung:
Die Trauben wurden sorten- und parzellenweise geerntet und unterliegen strengen Qualitätskontrollen. Nach dem Entstielten und sanften Zerkleinern wurden die Trauben durch Schwerkraft in kleine Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle geleitet, wo sie sortenrein vinifiziert wurden. Die alkoholische Gärung erfolgte über einen Zeitraum von etwa 8 Tagen bei einer Durchschnittstemperatur von 27 °C. 40 % des Weins reiften 6 Monate lang in gebrauchten 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche, der Rest reifte in Edelstahltanks. Nach der Reifung wurde der Wein vor der Abfüllung in Flaschen einer leichten Schönung und Filtration unterzogen. Anschließend wurde es ohne Kältestabilisierungsbehandlung abgefüllt, sodass sich mit der Zeit ein natürlicher Niederschlag in der Flasche bilden kann.

Testergebnisse:
Eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Tönen. Dieser Wein hat ein Aroma mit ausgeprägten Noten von reifen roten Früchten und Blumen, eine Eigenschaft, die oft mit Touriga Nacional in Verbindung gebracht wird. Es hat einen balsamischen Charakter mit zusätzlichen Noten von frischem Menthol. Im Mund präsentiert der Wein ein ausgezeichnetes Volumen, eine gut integrierte Struktur und eine sehr ausgewogene Säure, die zu einem langen und harmonischen Abgang einlädt.

Ratschläge aus der Lagerung und dem Servieren:
Dieser Wein hat ein gutes Alterungspotenzial und wird sich bei angemessener Lagerung in den nächsten 10 Jahren positiv entwickeln. Bei einer Temperatur zwischen 15 °C und 17 °C servieren. Dieser Wein muss nach 4-5 Jahren dekantiert werden.

Bewertungen und Auszeichnungen:
. 16 Punkte Weinmagazin;
. 16 Punkte Vinho Grandes Escolhas.