LANDWIRTSCHAFT
Dieses Jahr war der Winter wärmer und trockener als üblich, und im Frühjahr gab es große Temperatur- und Niederschlagsschwankungen. Der Beginn des Sommers war Ende Juni von Gewittern und starkem Hagel geprägt, während der Monat Juli kälter und nasser war. Im August stiegen die Temperaturen, was die Reifung beschleunigte. Wir haben am 30. August mit der Ernte der roten Trauben begonnen, mit guter Säure und aromatischer Intensität.
VINIFIKATION / REIFUNG
Manuelle Ernte, Sortiertisch, pneumatisches Pressen, alkoholische Gärung bei kontrollierten Temperaturen (12 °C bis 14 °C).
Am Rande der Grenzen von Quinta dos Murças finden wir ein Tal, das aus steilen Hängen besteht. An diesem Ort, der hauptsächlich nach Norden ausgerichtet und besser vor der Sonne geschützt ist, können wir den Wind pfeifen hören, wenn er weht.
Assobio stammt aus Weinbergen wie diesen, aus Parzellen mit einzigartigen Eigenschaften, die in höheren Lagen gepflanzt sind. Unsere frischen und vielseitigen Assobios-Rot-, Weiß- und Roséweine sind ein Produkt der traditionellsten Rebsorten der Region und ausgesprochen gastronomische Weine.
COR:Rosa, mit sanften roten Reflexen.
AROMA:Elegant, mit hervorstechenden roten Früchten und einigen pflanzlichen Aromen, die ihm mehr Frische verleihen.
GAUMEN:Fein, mit guter Säure und einigen Tanninen, mit einem frischen und anhaltenden Abgang.
