Quinta Dos Murças Minas Tinto

Quinta dos Murças Minas stammt aus Weinbergen, die an einem Hang zwischen 110 und 300 Metern Höhe gepflanzt sind. Diese nach Süden ausgerichteten Weinberge sind stärker der Sonne ausgesetzt und produzieren Trauben mit größerer Konzentration. An denselben Hängen gibt es mehrere Wasserminen, die die Umgebung erfrischen und ein Gleichgewicht zwischen größerer Reife und der für Murças so charakteristischen Frische ermöglichen. Vinifikation des Rotweins Quinta das Murças Minas 2021: Manuelle Ernte, Selektionstabelle, Entrappen, Zerkleinern, alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen bei kontrollierten Temperaturen (25 bis 28 °C) in Granitmühlen unter Verwendung von Fußtritt und Pressen in einer alten Vertikalpresse. In Betontanks und gebrauchten französischen Eichenfässern für etwa 9 Monate.