Real Companhia Velha Grande Reserva Brut Sekt

Rezensionen und Auszeichnungen:
18,5 Punkte Grandes Escolhas Wein.

Ein prickelnder Wein von immenser Intensität und aromatischer Komplexität, der die ganze Pracht seiner Entwicklung mit großer Finesse vereint. In der Nase dominieren Aromen reifer Früchte wie Birne und Zitrusfrüchte, die sich mit typischen Noten von Brioche und gerösteten Mandeln sowie einem Hauch von Würze verbinden. Am Gaumen wird diese enorme Aromenvielfalt durch eine lebendige Säure und eine ausgeprägte Mineralität ausbalanciert, die dem Wein eine exzellente Textur und einen sehr langen Abgang verleihen.

Weinherstellung:
Die Trauben werden von Hand gelesen und in 20-kg-Kisten zum Weingut transportiert. Nach der manuellen Selektion werden die Trauben ungeschält zur Kelter gegeben und schonend gepresst. Nach 24 Stunden Ruhezeit erfolgt die alkoholische Gärung des Mostes in Edelstahltanks bei 14–16 °C. Der Grundwein reift fünf Jahre in gebrauchten französischen Eichenfässern, bevor er abgefüllt wird. Die zweite Gärung findet in der Flasche nach traditioneller Flaschengärung (Champenoise) statt. Nach weiteren fünf Jahren Flaschenreife wird der nun prickelnde Wein einzeln degorgiert und ist somit trinkfertig.