Sandeman Tawny 40 Jahre Porto

Rezensionen und Auszeichnungen:
86 Punkte CellarTracker;
85 Punkte Stephen Tanzer;
84 Punkte vom Wine Enthusiast Magazine.

Mit seiner leuchtend rubinroten Farbe und den klaren Aromen von roten Früchten, Pflaumen und Erdbeeren besticht Sandeman Porto Ruby durch einen vollmundigen und sehr ausgewogenen Geschmack. Am Gaumen präsentiert er sich reichhaltig, rund und harmonisch mit deutlichen Noten von frischen Pflaumen und roten Früchten.

Weinherstellung:
Er wird nach traditioneller Portwein-Methode hergestellt. Die handgelesenen Trauben werden vor der Gärung bei kontrollierter Temperatur entrappt und gequetscht. Die Maischegärung dient der Extraktion der besten Aromen. Die Zugabe von Weinalkohol zum optimalen Zeitpunkt sorgt für die perfekte Balance zwischen Körper und Bouquet. Dieser Zeitpunkt wird vom Winzer nach strenger Kontrolle von Gärtemperatur und -dichte bestimmt. Letztere hängt von der Rebsorte, dem Reifegrad und der gewünschten Süße ab. Nach der Lese verbleiben die Weine bis zum folgenden Frühjahr im Douro-Tal. Anschließend werden sie nach Vila Nova de Gaia transportiert und reifen in den jahrhundertealten Kellern von Sandman in Eichenfässern – ganz nach traditioneller Portwein-Tradition. Über die Jahre werden die Weine vom Winzerteam sorgfältig verkostet und analysiert. Dieses nimmt alle notwendigen Korrekturen vor und stellt die finale Cuvée zusammen, um Stil und Charakter des Sandman Porto Ruby zu bewahren. Die ausgewählten Weine sind in der Regel zwischen zwei und fünf Jahre alt, was zu einem frischen und jugendlichen Wein mit einem Durchschnittsalter von drei Jahren führt. Die fertige Mischung wird vor der Abfüllung gefiltert und kältestabilisiert.