Sandeman Tawny 40 Jahre Porto

Rezensionen und Auszeichnungen:
. 84 Punkte Wine Enthusiast Magazine;
16,5 Punkte Wine Magazine;
. Bronzemedaille Challenge International du Vin 2007.

In klarem Bernsteinrot mit leichtem, aber dennoch intensivem Körper entfaltet sich ein Bouquet von Vanille und gereiften Trockenfrüchten. Am Gaumen entfalten sich die elegante Harmonie und der frische Geschmack roter Früchte, verbunden mit der Komplexität der Eichenfassreifung und einem feinen Abgang.

Weinherstellung:
Sandeman Porto Tawny wird nach traditioneller Portwein-Methode hergestellt. Die handgelesenen Trauben werden entrappt und vor der Gärung bei kontrollierter Temperatur gequetscht. Die Maischegärung dient dazu, die besten Aromen zu extrahieren. Die Zugabe von Weinalkohol zum optimalen Zeitpunkt sorgt für die perfekte Balance zwischen Körper und Bouquet. Dieser Zeitpunkt wird vom Önologen unter strenger Kontrolle von Gärtemperatur und -dichte bestimmt. Letztere hängt von der Rebsorte, dem Reifegrad und der gewünschten Süße ab. Nach der Lese verbleiben die Weine bis zum folgenden Frühjahr im Douro-Tal. Anschließend werden sie nach Vila Nova de Gaia transportiert und reifen in den jahrhundertealten Kellern von Sandeman in Eichenfässern – ganz nach traditioneller Portwein-Tradition. Über die Jahre werden die Weine vom Önologenteam sorgfältig verkostet und analysiert. Dieses nimmt alle notwendigen Korrekturen vor und stellt die finale Cuvée zusammen, um Stil und Charakter des Sandeman Porto Tawny zu bewahren. Die finale Cuvée wird vor der Abfüllung filtriert und kältestabilisiert.