Tapada do Chaves Reserva Tinto

Beweis notizen: Konzentrierte Granat farbe. Frisch und von großer aromatischer Komplexität, wilde Früchte, Busch, Stein, Harz, Erde und etwas Leder mit mehr balsam ischen Nuancen. Im Mund ist es äußerst elegant, mit Volumen und sehr ausdrucks starken reifen Früchten, einem klassischen Alentejo. Tannine fest und gute Säure, sehr ausgewogen und einnehmend von Anfang bis Ende.

Weinher stellung: Manuelle Ernte an den verschiedenen Ständen in Tapada zwischen 350 und 400 Metern Höhe. Manuelle Auswahl der von Bago durchgeführten Traube mit totalem Ausrücken und kalter vor ferment ativer Haut mazeration für 5 Tage. Fermentationen mit Indigeny-Hefen, durchgeführt in Edelstahl ablagerungen bei kontrollierter Temperatur. 30-tägige postferment ative Mazeration, vorher gehende Stufe in Fässern von 225, 300 und 525 Litern, mit spontaner Entwicklung der malolak tischen Fermentation