Alto da Serra

Telurico Reserva Weiß

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Produzent Alto da Serra
Ernte 2016
Kerl Vinho Branco
Region Douro
Herkunftsland Portugal
Dienen 10°C - 12°C
Volumen 75cl
Alkohol 13.5%
Kaste Viosinho
Begleitungen Sirva com pratos de bacalhau, peixe assado, mariscos, pratos com algas, sopas de peixe.
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Telurico Reserva Weiß
Telurico Reserva Weiß
Beschreibung

Mineralisches Aroma, Zitrus- und tropische Früchte, frisch und vollmundig am Gaumen, buttrige Textur und Komplexität durch Gärung und Reifung im Fass.

Weinherstellung:
Die Lese erfolgte in der zweiten Septemberwoche. Die Trauben wurden gequetscht, entrappt und gepresst. Anschließend wurde der Wein 48 Stunden dekantiert. Die Gärung mit natürlichen Hefen und kontrollierter Temperatur erfolgte eine Woche lang in Edelstahltanks. Danach wurde der Wein in gebrauchte französische Eichenfässer umgefüllt und dort weitere drei Wochen vergoren. Der Wein verblieb auf der Hefe. Ein biologischer Säureabbau fand nicht statt. Der Ausbau erfolgte 47 Monate lang ausschließlich in gebrauchten Fässern. Die ersten 24 Monate verblieb der Wein auf der Feinhefe, die monatlich aufgerührt (Bâtonnage) wurde.

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