Quinta Vale Dona Maria Tinto

Ernte/Weinbereitung : Alle unsere Trauben wurden vor der Gärung 1 bis 3 Tage lang in Lagares gepresst und dann 7 Tage lang in einem von mehreren Bottichen vergoren bis zu 10 Tage bei Temperaturen zwischen 22° und 27° Celsius, mit Zahnstochern griffbereit. Anschließend keltern wir die resultierenden Weine in neuen Allier 225- und 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche von verschiedenen Gerbern (Seguin Moreau, François Frères, Taransaud, Louis Latour und Berthomieu), wo sie einer malolaktischen Gärung unterzogen werden. Alle Weine reifen 21 Monate lang sorgfältig in Fässern (75 % aus neuem und 25 % einjährigem französischem Eichenholz), wobei alle verschiedenen Gärungen bis zur endgültigen Mischung, etwa einen Monat vor der Abfüllung der Weine, vollständig getrennt bleiben.

Geschmack: Tolle Balance und Säure, intensiv und samtig, mit Zartheit und Eleganz, so traditionell von Quinta Vale D. Maria Douro Red.

Aroma: Mit einer guten Konzentration reifer Aromen von dunkelroten Früchten, schwarzen Kirschen und Pflaumen sowie aromatischen und fruchtigen Aromen.