Vallado Lady Baga rot

Sehr komplexes Aroma, bei dem wilde Früchte und Wälder von Wäldern mit einer Berührung des geröstenden Holzes dominieren, in dem es interniert wurde. Sehr glatt und rund, mit wilden Früchten Geschmack. Das Ende ist sehr frisch mit einer leichten Gemüserührin.

Vinifikation:
Die Trauben sind 100% eines nördlichen Weinbergs in Quinta do orgal im oberen Douro mit zertifizierter Vinifikation im biologischen Modus. Um eine reibungslose Extraktion zu erzielen, waren 20% der verwendeten Trauben ganz Bündel (nicht getäuscht) und die restlichen 80% nicht zerkleinert (ganze Beeren). Nach einer kalten Mazeration für 24 Stunden fermentierten die Trauben für eine Woche mit sehr geringer Extraktion. Kurz nach alkoholischer Fermentation wurde der Wein in gebrauchte Fässer von 225 Litern French Eiche übertragen, wo er die malolaktische Fermentation machte und etwa 12 Monate lang blieb.