Vallado Rot

Rezensionen und Auszeichnungen:
86 Punkte, Wine Magazine;
16,5 Punkte Grandes Escolhas Wein.

Weinherstellung:
Etwa 80 % der Trauben stammen von rund 25 Jahre alten Rebstöcken, darunter die Sorten Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca und Sousão, während die restlichen 20 % von etwa 70 Jahre alten Rebstöcken stammen. Die Trauben wurden im neuen Weingut in 5- und 10-Tonnen-Edelstahltanks vergoren, ein kleiner Teil auch in traditionellen Lagares (Steintrögen), und vollständig entrappt. Der Most gärte etwa eine Woche lang bei 25–27 °C mit programmierter automatischer Umwälzung. Ausbau: Rund 70 % des Weins reiften 16 Monate in Edelstahltanks, der Rest in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche des dritten und vierten Jahres.

Prüfungshinweise:
Der Wein ist klar und frisch. Er hat eine kirschrote Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von roten Früchten, wilden Brombeeren, einem Hauch von Orangenblüte und Veilchen. Am Gaumen zeigen sich Zistrose und reife Früchte. Es ist ein eleganter Wein mit feinen Tanninen und einem langen Abgang. Ich empfehle ihn hervorragend zu Gegrilltem.