Scalla de Sousa Ernte 2003 weiß

Die "erste" weiße Ernte von Vieira de Sousa von 2003. Ein ganz besonderer Hafen, der all die Jahre in getrennten Fässern gereift ist. Produziert mit Trauben aus grünen Reben der Region Celeirós. Es gibt Weinberge auf 500 Metern Höhe mit Mischung aus Kasten. Diese Bottichen gibt es nicht mehr, da sie in den letzten Jahren umstrukturiert wurden, was den Portwein noch interessanter und spezieller macht. Es ist ein Beweis für die Vergangenheit und Sie spüren den Strudel der Geschichte.

Verkostung notizen: Es ist ein unglaublich zarter Wein, zart, voller Komplexität und mit einer Geschichte zum Genießen. Schöne oxidierte orange-goldene Farbe, das Ergebnis der Alterung in Holzfässern, die von Fülle und einer langen und knusprigen Säure im Mund begleitet wird. Es hat eine Basis, die durch Honig, leichte Aprikosen, eingelegte Früchte und Pflaumen gekennzeichnet ist. Es ist sofort süßer als wir normaler weise im Haus sehen, aber es ist wunderschön aus balanciert mit dem üblichen Hauch von Säure am Ende des Mundes. Es ist ein sehr luxuriöses Begrüßung getränk, kann aber auch in fast allen Desserts und Käse brettern verwendet werden. In einem größeren Glas servieren und mit Zeit und Temperatur öffnen lassen.

Herstellungs verfahren: Es wird in traditionellen Granit fässern mit traditionellem Tritt-und Hautkontakt vinifi ziert, wie es aus bemalten Trauben bekannt ist. Dieser längere Kontakt mit den Filmen ist wichtig für die Komplexität des Weins und für die Fähigkeit, in einer oxidativen Umgebung zu altern-Alterung in Fässern. Nach der Zugabe des Aguente beginnt es in kleineren Holzfässern in den Douro-Kellern langsam zu altern.