Vilarissa Valley Garrafeira 2017 x2 com caixa de madeira

WEINBEREITUNG
Die Ernte begann Mitte August, und es war ein sehr trockenes und heißes Jahr im Douro. Seit Dezember 2016 sind die Niederschlagsperioden im Douro deutlich unterdurchschnittlich. Mit Ausnahme einer Periode sintflutartiger Regenfälle im Juli, die in einigen Gebieten der Region Schäden anrichteten.
Die Trauben wurden von Hand geerntet und in 20-kg-Kisten zum Weingut transportiert. Anschließend wurden sie sofort in Kühlräumen gekühlt. Zerkleinern und Abbeeren mit anschließender Gärung in einem temperaturkontrollierten Lagar
24 Stunden, Beendigung des Gärprozesses in Edelstahltanks. 95 % der Charge reiften in Fässern, 65 % in neuen 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche und der Rest 24 Monate lang in Fässern des 2. Jahres. Die restliche Charge verbleibt in Edelstahltanks. Vor seiner Markteinführung blieb er 32 Monate im Keller, daher der Name Garrafeira.

VERKOSTUNGSNOTIZEN
Intensive und lebendige rubinrote Farbe. Sehr konzentrierte, sehr reife rote und schwarze Früchte, vor allem Brombeeren, und Veilchen und mit balsamischen Noten von Eichenholz. Vollmundig, komplex und ausgewogen, mit viel Fruchtkonzentration, mit reifen und seidigen Tanninen und einer guten Säure. Am Ende ist es lang und hartnäckig.

HARMONISIERUNG
Perfekt zu gegrilltem oder gebratenem rotem Fleisch und Wildfleisch sowie gereiftem und buttrigem Käse, der zwischen 16º und 18ºC serviert wird.
Vorbehaltlich leichter Ablagerungen bei Reifung in der Flasche.