Voyeur-Mulato Tinto

Das Jahr 2021 präsentierte sich mit einer Produktion, die über den Erwartungen lag. Die Weinlese 2021 begann am 11. August mit hervorragenden Indikatoren, Mosten mit hohem Säuregehalt, niedrigem Alkoholgehalt, sehr harter Schale, was zu sehr ausgewogenen Weinen führte. Im September führte die klimatische Instabilität zu einem Höchststand an Trauben, die in die Kellerei gelangten, und zu unterschiedlichen Reifegraden je nach geografischer Lage.

Der Voyeur stammt aus 6 alten Weinbergen, die sich in unterschiedlichen Lagen und Höhenlagen im Douro-Tal befinden. Jeder dieser Weinberge wurde in einer 1000 Liter Tonamphore für ca. 6 Monate vergoren und mazeriert. Die Mischung der Rebsorten in den Weinbergen, einschließlich der weißen, ist ein wesentlicher Faktor für die aromatische Komplexität und Struktur des Weins. Nach den Monaten der Mazeration wurde die Charge zwischen den 6 Amphoren in Edelstahltanks hergestellt und erneut in 5 Amphoren gelegt, um weitere 2 bis 3 Monate bis zur Abfüllung zu reifen.

Der Voyeur ist ein Wein, der zur Co-Gärung von weißen Rebsorten mit roten Rebsorten aus der Douro-Region in Amphoren führt. Die Farbe ist offen, leicht und lebendig. In der Nase hat er ein frisches Profil mit Noten von aromatischen Kräutern und roten Beeren. Im Mund ist er rund, leicht und frisch mit einer guten Säure. Er endet fast würzig und mit einer leichten Adstringenz, die ihm Persönlichkeit verleiht. Dies ist ein vielseitiges und unkompliziertes Rot. Eine ausgezeichnete Kombination für alle, die Sushi mögen, aber Rotes bevorzugen!