Piano Grande Reserve Red 2019

Zitronengelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. Sehr elegantes, fruchtiges Aroma, harmonisch verbunden mit mineralischen Noten und pflanzlichen Nuancen, die dem Wein eine bemerkenswerte Frische verleihen. Am Gaumen präsentiert er sich mit einer lebendigen Säure und einer großen Harmonie aller Aromen. Ein mittelkräftiger, sehr eleganter Wein mit langem Abgang.

Weinherstellung:
Die Weinbereitung findet zwischen der ersten und zweiten Septemberwoche statt. Die Trauben werden nach ihrer Ankunft sofort vor Oxidation geschützt und anschließend in einer pneumatischen Presse schonend gepresst. Der Most klärt sich 24 Stunden lang, bis er die gewünschte Trübung erreicht hat, und wird dann vom Hefesatz getrennt. Dieser klare Most wird mit ausgewählten Hefen vergoren. Die Gärung dauert 15 Tage, wobei die Temperatur stets auf maximal 14 °C kontrolliert wird. Nach der alkoholischen Gärung werden die einzelnen Partien in Edelstahltanks gefüllt, um ihre Frische und Fruchtigkeit optimal zu bewahren. Ein kleiner Teil reift in französischen Eichenfässern, um die Komplexität zu erhöhen. Anschließend wird der Wein stabilisiert und filtriert, bevor er abgefüllt wird und drei Monate in der Flasche reift.